Éxito en la cata de los quesos de las razas autóctonas caprinas en el Salón Gourmets

20/04/2026

Los quesos de las razas autóctonas caprinas volvieron a brillar en el Salón Gourmets. El pasado 13 de abril, los productos con el sello ‘100% Raza Autóctona’ protagonizaron una cata maridada de alto nivel que puso en valor su calidad, origen y versatilidad gastronómica.

Francisco de Asís Ruiz, técnico del Ifapa, dirigió la cata del quesos de razas autóctonas caprinas en el Salón Gourmets.

Se trata de quesos de cabras de razas como Payoya, Malagueña, Murciano-Granadina y Florida; y reinterpretados en cocina con propuestas innovadoras.

“Una experiencia que demuestra que tradición, territorio y gastronomía pueden ir de la mano para seguir posicionando nuestros productos en lo más alto”, señala Cabrandalucía en redes sociales

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