Todo listo en Antequera para una nueva edición del Foro Nacional del Caprino

El sector caprino español se reunirá durante los días 22 y 23 de octubre en Antequera para abordar los principales desafíos de la producción, la sanidad animal y la comercialización. El XV Foro Nacional del Caprino, organizado por Cabrandalucía y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, reunirá a profesionales de toda la cadena de valor bajo el lema ‘Solidez en la ganadería, éxito en el mercado: la estrategia del campeón’.

La sede de Dcoop en Antequera acogerá los días 22 y 23 de octubre el XV Foro Nacional del Caprino, que volverá a reunir a ganaderos, técnicos, cooperativas, industrias lácteas, empresas y representantes de las administraciones. La edición de este año incorporará por primera vez a Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía como entidad coorganizadora junto a la Federación Andaluza de Asociaciones de Ganado Caprino de Raza Pura (Cabrandalucía).

El encuentro abordará la rentabilidad de las explotaciones y la necesidad de mejorar la posición de los productores dentro de la cadena de valor. Entre los asuntos centrales figurarán la concentración de la oferta, la transformación de la leche, el desarrollo de productos de mayor valor añadido y la apertura de nuevos mercados.

La sanidad animal ocupará un lugar destacado en la primera jornada, con sesiones dedicadas a la lengua azul, la tuberculosis, el scrapie, la agalaxia, la artritis encefalitis caprina (CAEV) y las clamidias. El programa también analizará el relevo generacional, la innovación en las explotaciones, la monitorización del comportamiento alimentario y el bienestar animal.

El viernes, la atención se trasladará al futuro comercial de la leche de cabra, con la presentación del Plan Estratégico del Sector Caprino y un debate sobre los retos del mercado europeo. La jornada concluirá con una ponencia sobre los beneficios de la leche caprina y una actividad de maridaje de quesos de razas autóctonas andaluzas y vinos con denominación de origen Málaga.

• 8.30 horas. Recogida de documentación.
• 9.30 horas. Bienvenida.
• 9.45 horas. Inauguración oficial.
• 10.15 horas. Conferencia inaugural: ‘Visión europea del sector caprino’. Manuel del Pozo Ramos, responsable de Mercados y Políticas para los Sectores Ovino y Caprino de la UE.
• 11.00 horas. Pausa para café.
• 11.30 horas. ‘Lengua azul en caprino: entender el presente para anticipar el futuro’. Alejandro Sánchez Fernández, técnico de rumiantes de Laboratorios Syva.
• 12.00 horas. Tertulia-debate: ‘La sanidad animal como estrategia de eficiencia y sostenibilidad: programas sanitarios de tuberculosis, scrapie, agalaxia, CAEV y lengua azul’. Modera Cristian de la Fe, catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de Murcia. Participan Manuel Fernández Morente, director general de Producción Agrícola y Ganadera de la Junta de Andalucía; José Antonio Rodríguez Correa, jefe del Servicio de Sanidad Animal de la Junta de Extremadura; un representante del Servicio de Sanidad Animal de Castilla y León; y Sergio Cano Martínez, jefe del Servicio de Sanidad Animal de la Región de Murcia.
• 13.30 horas. ‘Entender las clamidias para poder controlarlas’. Modera Miguel Ángel Sanz, técnico de pequeños rumiantes de Hipra. Ponente: Nieves Ortega Hernández, doctora y profesora titular del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad de Murcia.
• 14.00 horas. ‘Algunas claves prácticas para el envío de muestras al laboratorio y la interpretación de resultados’. Antón Esnal de la Presa.
• 14.30 horas. Almuerzo.
• 16.30 horas. Tertulia-debate: ‘El relevo y la innovación en el sector caprino’. Modera María Dolores López Fariña, secretaria ejecutiva de Acriflor. Participan Juan Alberto Pérez Díaz, socio de Covap y Caprigran; Juan José Ocaña Mateo, socio de la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya; Josué Sabaté Maeso, gerente de Cabrit de Rasquera, S. L., y responsable de Artagro TE; y José Fernández Sánchez, socio de Agammasur y Cabrama.
• 17.30 horas. ‘Monitorización del comportamiento alimentario y preferencias sensoriales en caprino mediante el uso de smartfeeders’. Manuel Romero Huelva, investigador científico de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC).
• 18.00 horas. ‘Proyecto Unifeed Caprino’. Rafaela Herrera García, responsable de Innovación del Sector Primario y Agricultura de Producciones Ganaderas de Covap, y Juan Francisco Sánchez Andrade, director general de El Arquillo.
• 18.30 horas. ‘El futuro del bienestar en el caprino: hacia el modelo B+’. Tomás M. Rodríguez Serrano, director de Interovic.
• 19.00 horas. Fin de la primera jornada.
• 21.00 horas. Cena de gala en el Hotel Silken Antequera Hills.

• 9.30 horas. ‘Plan Estratégico del Sector Caprino’. Nuria M. Arribas Vera, gerente de Inlac.
• 10.15 horas. Pausa para café.
• 10.45 horas. ‘Proyección de la leche de cabra: modelo de éxito’. Marco Rodríguez González, director general de Quesos El Pastor.
• 11.15 horas. Tertulia-debate: ‘Retos de la leche de cabra en Europa’. Modera Javier Pleguezuelos Hernández, director técnico de la División de Caprino de Dcoop y representante del sector caprino de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía. Participan Marco Rodríguez González, director general de Quesos El Pastor; Julio Casado Labrador, director de Cadena Agroalimentaria de Castilla y León y Galicia de Mercadona; Eric Dillmann, CEO de Eurial Iberia; Pepe Vilches, director comercial y de marketing de Cantero de Letur; y Emilio de León Ponce de León, director de Producciones Ganaderas de Covap.
• 12.45 horas. ‘Los beneficios de la leche de cabra’. Presenta Víctor Yuste Jordán, director general del Foro Interalimentario. Ponente: Antonio Escribano Zafra, catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición.
• 13.45 horas. Maridaje de quesos de cabra de 100% Razas Autóctonas Andaluzas y vinos DOP Málaga. Francisco Ruiz Morales, técnico especialista del Ifapa y director regional de la IGA en Europa Occidental.
• 14.15 horas. Almuerzo.

Actividades paralelas

• Sesión de pósteres científicos, organizada por la Asociación Internacional de Caprino (IGA-goat).
• II Premio RACVAO al mejor póster, convocado por la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, con una dotación de 400 euros.
• XV Concurso de Fotografía de Cabrandalucía, dirigido a los participantes inscritos en el foro y a los ganaderos socios de la federación.