Alta digestibilidad, contenido en grasa y rendimiento quesero de la leche de cabra

31/10/2023

La Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (Caprigran) destaca los altos niveles de productividad y calidad de la raza, que sitúan a la Murciano-Granadina entre las razas de cabras lecheras más interesantes económicamente del mundo.

Cuajo elaborado con leche de cabra.

Por otra parte, algunos beneficios clave de la leche de cabra son los siguientes:

Alta digestibilidad. Ideal para personas intolerantes a la lactosa.
Bajo en grasas y ácido úrico. Recomendado para niveles altos de colesterol y artritis.
Sabor suave. La leche es agradable al paladar.
Rendimiento quesero. Es especialmente valiosa para la producción de queso.

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