Un total de doce queserías apuestan por el logo ‘Raza Autóctona 100%’ de Payoya

Olga González, veterinaria y directora de la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya, explicó en el programa Campo y Sal, de Cope Cádiz, la situación de los ganaderos y las ganaderas de la asociación.

Analizó cómo ha arrancado la campaña con la producción de leche y las parideras tempranas y los alimentos de calidad de esta raza autóctona amenazada, como son el cabrito lechal y los quesos artesanos.

En la conversación también aparecen las cuestiones como el relevo generacional y la diferenciación de los quesos elaborados con leche de Cabra Payoya.

Son doce las queserías locales y artesanas las que han apostado por diferenciar sus quesos elaborados con leche de cabra Payoya que están amparadas bajo el logotipo ‘Raza Autóctona 100%’.