Dos queserías autorizadas al uso del logotipo ‘Raza Autóctona 100% Payoya’, como son Pajarete y El Gazul, destacaron en la última edición del concurso Quesierra, celebrado en la localidad gaditana de Villamartín, en la que los quesos de Cabra Payoya siguen teniendo protagonismo un año más.
El premio al Mejor Queso del Concurso fue al Queso Curado de Cabra y Oveja en Manteca y Romero de la empresa Quesos Pajarete, una elaboración que el jurado calificó como “excepcional”, destacando su equilibrio, intensidad y carácter.
La Quesería El Gazul fue reconocida como la Mejor Quesería de Andalucía. Este galardón valoró la constancia, innovación y calidad de esta firma gaditana, que también recibió distinciones en las categorías de curado de cabra y quesos creativos.
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